Place Jean Salusse
83 470 Saint Maximin – La Sainte Baume
Tél + 33 (0)4 94 86 55 66
Fax + 33 (0)4 94 59 82 82
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Majestueux, le restaurant est installé sous les voûtes en ogives de la Salle Capitulaire. À partir de fin mai, début de la belle saison, le service est assuré dans les travées du Cloître.
Notre Chef vous propose une cuisine traditionnelle inventive, aux couleurs et aux saveurs provençales.
Quelques exemples à la Carte
Nos entrées
Asperges vertes au gingembre, croustillant de coppa, émulsion d’agrumes et copeaux de parmesan.
Marbré de foie gras et queue de bœuf, betteraves au pain d’épices, asperges blanches, œufs de caille mollet fumé et ses
mouillettes.
Les Plats
Pavé de Loup rôti, Fine Purée d’Artichauts, Galette de Pois Chiches aux Pitchoulines, Sauce a l’Encre.
Filet de Bœuf au Poêlon, Petites Pommes de Terre Rôties, Condiment de Citron Confits, Jus Réduit aux Essences de
Betteraves.
Pour finir en Douceur
Fine Gelée de Basilic aux Olives Noires Confites, Fraises Marinées a l’Huile d’Olive, Sablé Spéculos, Glace vanille.
Entremet tout Chocolat, Gelée de Thé Earl Grey, Condiments de Fruits Secs de Provence.
Nos tarifs 2011 :
Menu Retour du Marché :
Entrée starter + Plat main course + Dessert - 25 €
Menu Carte Plat :
main course + Dessert ou Entrée starter + Plat main course - 30 €
Menu Carte :
Entrée starter + Plat main course + Dessert - 39 €
Nos entrées à la Carte à partir de 7€
Nos plats à la Carte à partir de 14€
Nos desserts à la Carte à partir de 9€
Restaurant Salle du Chapitre
Tél : 0033 (0)4 94 86 55 66
Fax : 0033 (0)4 94 59 82 82
E-Mail : contact@hotelfp-saintmaximin.com
Restaurant ouvert toute l'année, déjeuner et dîner, tous les jours sauf le dimanche soir d'Octobre à fin Avril.
